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海参的年龄和海参的营养有关系吗?

参国府 时间:2019-07-25 13:42:18 阅读:
  海参营养丰富,非常适合食用,尤其是体虚、孕妇、孩子和老人这些人群食用。海参内含至少18种以上的氨基酸,其中精氨酸含量最为丰富,是人体胶原蛋白的主要原料。海参什么样的最好?海参的年龄和海参的营养有关系吗?
海参的年龄和海参的营养有关系吗?
海参的年龄和海参的营养有关系吗?
  因为海参的营养丰富,现在海参不仅是沿海居民,就连很多内陆地区的消费者都习惯了吃点海参补补身子,但是在买海参的时候,有很多商家会提到生长年限和海参营养及价格的关系。海参是否是以生长期来判断营养价值的高低呢?
  首先海参的营养价值和生长年限的确是有关系的,以刺参为例,3整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参汲取了更多的海洋精华其体内积蓄的营养更丰富一些。所以年限越长的海参,肉质更厚营养价值更高,也更珍贵。
  但是从目前国内海参的养殖情况来看,海参的成熟期在人为干预下是能够缩短的,养殖海参的生长速度快,一般用短时间就能长到成年海参的大小,但是营养成分的累积自然是要比自然成长的海参要少。
  需要注意的是海参仅从外观是看不出生长年限的,一般来说海参在长成以后,虽然身体大小变化缓慢,但是却经过了一个较长的营养积累的过程。加之加工工艺等各方面的不同,因此单纯从海参的大小上是无法判断出其年龄的。
  但是海参也不是无限生长的,超过一定的年限也会“自然死亡”,毕竟海参不是人参,能够成百年的生长。同时影响海参价格和营养价值的,也不单是年龄这一个问题,还有产地、种类、加工方式等各种主客观原因。
  因此在选择海参的过程中,除了要有相应的鉴别能力之外,也应该选择一些较大的品牌和市场,以保证自己能买到营养价值保存完整、性价比高的好海参。
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