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同样都是海参,为何还有南方北方之分?

参国府 时间:2019-04-07 16:27:53 阅读:
    相信很多消费者在购买海参的时候,都会询问海参的产地是哪里。而商家一般会说,“是正宗的北方海参”或者“是福建海参”。不了解的消费者往往会产生疑问:“同样都是海参,为何还会有南方和北方的区分呢?”
    随着南方海参的捕捞结束,北方海参又开始了上市的步伐。大家很容易分不清楚哪个海参是南方的还是北方的,也会疑惑到底哪里的海参才是最好的,那么今天就跟来看看!
    从目前的市场数据来看,福建海参价格比去年有一定上涨,收购价格在52-55元左右。虽然目前大连海参还未完全上市,但是先期上市的圈养海参的价格在每斤61元-63元左右,底播海参的价格则在150元左右。
    
    全世界有1200多种海参,可食用的只有40多种,而我国的可食用海参有20多种,以刺参为最好。目前市面上主流的刺参产于辽宁、山东沿海等地,随着“北参南养”的逐渐深入,福建沿海也开始了规模化的刺参养殖。
    从外观上来看,南北方的刺参并没有太大的区别,而二者真正的区别就在于营养价值。从生长周期来看,北方海参,由于纬度高气温低,生长周期需要3-4年,而南方由于水温高,生长环境优越,因而海参生长快,不足一年就可长成,有的基本在海参苗投放4-5个月之后就可以捕捞。
    
    同样都是人工养殖的海参,为什么北方海参的价格要比南方海参高?这是由养殖方式、生长周期、营养积累等多个因素造成的。
    从生长周期上来看,北方海参生长周期长,南方海参生长周期短。一般来说,海参成熟需要3年以上的时间,但是南方海域气温偏高,海参的生存环境优越,所以生长速度较北方偏快,因此周期短,上市快,价格也就相对低一点。
    从养殖方式来看,北方海参以圈养和底播养殖两大方式为主,而南方海参则以吊笼养殖为主。底播海参生长过程和野生海参相差无几,圈养海参虽然需要人工养殖但干预也相对较少,但吊笼海参则主要是参农喂养海藻等为主要食物,生长环境比较单一。
    从营养价值上来看,生长周期较长让北方海参肉质厚实,口感劲道,而南方海参则因为生长期短而营养积累较少。南方水温高,环境优越,因而海参生长快,体内的营养物质和活动成分无法长期积淀,因此在营养价值上有一定差异。
   
    但是,从消费者的角度来讲,这两种海参也并无一定的优劣之分,南方海参更有价格优势;我的建议是:家庭条件好一点的或者买海参给家人滋补的,选择北方海参;条件一般的可以选择南方海参;买来做菜可以选择南方海参。总之,消费者在购买时要擦亮眼睛,购买合格的产品,别花冤枉钱。
    我是,您身边最懂海参的人,如果不会区分北方和南方海参,想了解更多海参方面的知识,可以关注的微信号:13555936608 (长按即可复制)

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